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blog:2010:0126yaourt_privateur

yaourt privateur

En dégustant un yaourt « maison », il m'est venu une question : comment ferions-nous avec des yaourts privateurs ?

Je m'explique. Aujourd'hui, on trouve de nombreuses recettes sur le net pour réaliser soi-même ses yaourts. Ce n'est pas bien difficile, il faut du lait (cru c'est encore meilleur), un peu de chaleur et du ferment. C'est l'action du ferment combinée à la chaleur qui transforme le lait en yaourt.

Où peut-on trouver le ferment ? La plupart des recettes conseillent de mélanger un peu de yaourt « du commerce » avec le lait.

Que ferions-nous si le contrat d'utilisateur final du yaourt ne nous permettait pas de se servir de ce yaourt pour en créer d'autres ? On pourrait trouver cela complètement idiot mais ce type de contrat existe déjà pour les logiciels et ou pour des semences OGM. Pourquoi pas pour les yaourts ?

Discussion

arno, Le 27/01/2010 à 23:15

Face à l'arrivée potentielle de yahourts captifs, tu peux également acheter des ferments “seuls”.

On en trouve généralement dans les épiceries et supermarchés bio.

Antonin, Le 08/02/2010 à 22:42

Les yahourt industriels sont privateurs puisqu'ils ne livrent pas la recette avec :-p

Guillaume, Le 10/06/2011 à 01:11

Il n'y a pas besoin de rajouter des ferments dans du (vrai) lait (bio) pour fabriquer du yahourt (j'ai testé). Que fait-on des yahourt qui nous obligent à distribuer la recette sous la même licence qu'eux à partir du moment où l'on en n'utilise qu'une partie ? :P

blog/2010/0126yaourt_privateur.txt · Dernière modification: Le 19/01/2015 à 00:47 par sylvain