En dégustant un yaourt « maison », il m'est venu une question : comment ferions-nous avec des yaourts privateurs ?
Je m'explique. Aujourd'hui, on trouve de nombreuses recettes sur le net pour réaliser soi-même ses yaourts. Ce n'est pas bien difficile, il faut du lait (cru c'est encore meilleur), un peu de chaleur et du ferment. C'est l'action du ferment combinée à la chaleur qui transforme le lait en yaourt.
Où peut-on trouver le ferment ? La plupart des recettes conseillent de mélanger un peu de yaourt « du commerce » avec le lait.
Que ferions-nous si le contrat d'utilisateur final du yaourt ne nous permettait pas de se servir de ce yaourt pour en créer d'autres ? On pourrait trouver cela complètement idiot mais ce type de contrat existe déjà pour les logiciels et ou pour des semences OGM. Pourquoi pas pour les yaourts ?
Discussion
Face à l'arrivée potentielle de yahourts captifs, tu peux également acheter des ferments “seuls”.
On en trouve généralement dans les épiceries et supermarchés bio.
Les yahourt industriels sont privateurs puisqu'ils ne livrent pas la recette avec :-p
Il n'y a pas besoin de rajouter des ferments dans du (vrai) lait (bio) pour fabriquer du yahourt (j'ai testé). Que fait-on des yahourt qui nous obligent à distribuer la recette sous la même licence qu'eux à partir du moment où l'on en n'utilise qu'une partie ? :P